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郑州冷库设施
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入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋,肉,鱼等.存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉,蛋,或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质.冷库通风不畅,温,湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味.冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生.冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味.这种情况多发生在鲜肉未冻结,冻透即转库贮藏.

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发布时间:2016/7/6 0:00:00
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