【图文】冷库异味的解决方案 安全的冷库安装

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冷库在使用时间长了之后，都会产生一些异味，特别是食物保鲜的部分，冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附

于冷库的墙壁.顶棚以及设备和工具上.

冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在. 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋.肉.鱼等. 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉.蛋.或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质.不同气味的食品存在一个冷库库房内， 冷库通风不畅，温.湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味. 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生. 冷库中温度不下降冷库，冷库异味的解决方案致使肉品变质腐坏产生腐败味.这种情况多发生在鲜肉未冻结.冻透即转库贮藏.

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冷库在安装时的注意事项:

1.在安装时使用ABS管，它相比UPVC在低温不容易变脆

2.取样管尽可能的远离墙壁或天花板300mm以上，以避免管路结霜.

3.侧边开孔，冷凝水容易在管路下缘产生，侧边开孔可以避免冷凝水结冻后堵塞取样孔的情形

4.探测主机安装在冷库外面，排气需连接回冷库内部管路在从冷库内部出来的位置必须马上接上加热器，以加热管路内部空气，使冷库外部的管路不会受冷库内部冷空气的影响而冰冻.冰冻管路可能因外界温度较高产生大量的表面凝结，进而产生冻融循环(Freeze-Thaw Cycle)，导致可异味能安全的冷库安装的健康及安全风险.

5.进入加热器的取样管路应保持水平或向加热器倾斜，以避免冷凝水再流入取样管导致结冰而堵塞取样管.加热器或探测主机装在户外时，必须有相应的防水箱体保护.

6.安装取样管路时需考虑到可能的热胀冷缩情形，极端的情况下，冷库在工作时温度可能低至-35C，而在安装取样管路时的温度可能是平常的室温.

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