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【图文】造成冷库异味的原因_分析制冷行业市场发展前景

来源:http://www.zzkeen.cn/news/343.html发布时间:2019-02-12

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冷库在使用时间长了之后,都会产生一些异味,特别是食物保鲜的部分,冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附

于冷库的墙壁.顶棚以及设备和工具上.

冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在. 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋.肉.鱼等. 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉.蛋.或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质.不同气味的食品存在一个冷库库房内, 冷库通风不畅,温.湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味. 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生. 冷库中温度不下降造成,造成冷库异味的原因致使肉品变质腐坏产生腐败味.这种情况多发生在鲜肉未冻结.冻透即转库贮藏.

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欧洲和北美氨制冷系统的自动化程度较高,甚至基本实现了全自动化操作,东南亚国家制冷系统的自动化水平要相对低一些,但其自动化程度较我国也要高出很多,大部分项目通过成熟的自动控制程序和自动控制元件操作运行,所以将大型安全事故发生的概率控制在很低的水平.氨制冷系统自动化控制比人工操作更加安全高效,将成为行业发展方向.

  对制冷系统来说,氨具有环保.节能.经济的特点,但同时氨兼具一定的毒性及可燃性,国内较高的事故发生率使得行业对氨系统的应用一直有很大争议.然而通过先进的自动化控制系统,用机器代替人工,提高氨制冷系统的自动化程度,能大大减少因人工操作失误带来的安全隐患.

  所谓氨制冷系统的自动化,是指采用自动化控制控元件对制冷系统的温冷库度分析制冷行业市场发展前景.压力.液位水平等进行精准的控制与调节,使制冷系统在经济的工况下运行,从而保障食品在加工和冷藏过程中保有佳品质,同时降低综合经营管理费用.

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