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河南水果库厂家介绍冷库出现异味的原因

来源:http://www.zzkeen.cn/news/307.html发布时间:2018-09-17

    说到冷库,想必大家并不陌生,它是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物.随着现在社会经济的不断发展,冷库的运用也变得越来越广泛.但是,冷库在长期使用的过程中,如果不及时对其进行处理,就会出现异味.那么,导致冷库出现异味的原因有哪些呢?下面河南水果库厂家为大家介绍.

    首先,冷库中产生异味的原因:所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上. 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:
    1、冷库在未进食品前就有一种异味存在.
    2、入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等. 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质.
    3、冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味.
    4、冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生. 
    5、冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味.这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏.
    6、不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染.
    当然,河南水果库厂家知道,对于不同的异味,我们都可以采取相应的措施进行处理.今天就不给大家介绍了.现在,冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏.如有需要欢迎来电咨询我们!

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