河南冷库厂家分析造成冷库异味的原因有哪些

随着现在生产里的不断发展,商家为了保证产品的保鲜效果,都会使用冷库.因为,冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏.但是,在使用过程中也要注意冷库的卫生情况.所以,下面是河南冷库厂家分析造成冷库异味的原因有哪些.
    冷库在使用时间长了之后,都会产生一些异味,特别是食物保鲜的部分,冷库中产生异味的原因.所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁.顶棚以及设备和工具上.
    冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 
    1、冷库在未进食品前就有一种异味存在. 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋.肉.鱼等.
    2、存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉.蛋.或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质.不同气味的食品存在一个冷库库房内, 冷库通风不畅,温.湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味.
    3、冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生. 冷库中温度不下降冷库,造成冷库异味的原因致使肉品变质腐坏产生腐败味.这种情况多发生在鲜肉未冻透即转库贮藏.