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河南保鲜库厂家浅谈储藏环境对果蔬有哪些影响

来源:http://www.zzkeen.cn/news/268.html发布时间:2017-08-23

相信大家都知道,果蔬在储存的时候,储藏环境对果蔬的影响很大.因为,正常情况下果蔬的储藏受环境中温度、湿度、气体的影响.合理的控制保鲜库中的温度、湿度、和气体,可以很好为果蔬提供储存环境,所以,接下来河南保鲜库厂家就来谈谈储藏环境具体对果蔬的影响有哪些.
    温度对贮藏的影响,主要是随着温度的上升,果蔬的呼吸加快、蒸腾失水加快、成熟衰老加快、贮藏病害加快、贮藏期缩短,并且,温度过低过高都会对果蔬造成伤害;湿度对贮藏的影响,果蔬产品失水后使用品质和外观品质下降,易导致其他生理病害,湿度调控不当会产生果蔬产品表面凝结水分.而且,不同的果蔬产品的湿度也都不同.
    空气中对果蔬储藏有影响的气体,主要有氧气、二氧化碳、乙烯等.低氧可抑制呼吸作用,延缓成熟衰老,减少呼吸消耗,延缓贮藏期间果实品质的下降,也可抑制贮藏病害发生.但是,过低的氧气浓度易导致果蔬产品无氧呼吸,降低产品质量.二氧化碳都储藏的影响,主要是不同果蔬产品对二氧化碳的敏感性不同,贮藏适二氧化碳浓度也不同.乙烯可以促进水果成熟,所以对乙烯敏感的果蔬产品贮藏时要注意换气和去除乙烯.

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