【推荐】管理西瓜冷库贮藏的温度和湿度 冷库使用时的注意事项

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作为水果保鲜的冷库在储存西瓜的时候对冷酷的温度和湿度的管理是很严格的.下面就此介绍一下：

1.冷库温度 西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃，尤其是贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量.夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期.

2.冷库湿度 西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘.

3.冷库的通风换气 冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏.因此，必须通风换气.可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内冷库，管理西瓜冷库贮藏的温度和湿度效果更加理想.

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在冷库冷藏物品的时候也是有一些需要注意的地方，由于冷库建成后制冷能力已经相对固定，而贮藏物品会有所不同，因此要根据不同的物品选择合适的温度，即冷藏不同的物品需要采用不同的冷藏温度和冷藏周期。至于冷藏物品的温度，一般来说，温度达到贮藏需要即可，温度太低会增加冷库的功耗，温度太高又会影响到储存食品的效果。而且可以采用包装化冷藏减少食品干耗，减少蒸发器的融霜次数，同时也起到节能的作用。

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