【图文】冷库的分类 西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理

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冷库实际上是属于一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大.冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多冷库，冷库的分类但他们有相通的制冷原理.冷库和已有很多的分类:

1.按结构形式分土建冷库 .装配式冷库 .

2.按使用性质分生产性冷库 .分配性冷库.

3.按规模大小分大型冷库 .中型冷库 .小型冷库.

4.按冷库制冷设备选用工质分氨冷库 .氟利昂冷库 .

5.按使用库温要求分高温冷库.低温冷库 .冷藏冷库 .

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作为水果保鲜的冷库在储存西瓜的时候对冷酷的温度和湿度的管理是很严格的.下面就此介绍一下：

1.冷库分类温西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理度 西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃，尤其是贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量.夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期.

2.冷库湿度 西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘.

3.冷库的通风换气 冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏.因此，必须通风换气.可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内，效果更加理想.

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